Gääng Phed Kai (punaista thaicurrya kanalla)

3 rkl öljyä

1 rkl punaista currytahnaa

1 rkl kaffirlimenlehteä

2,5 dl kookosmaitoa

350 kg kanaa kuutioina

2,5 dl kanalientä

1,5 dl ananasta (tuoretta)

1,5 dl bambua (tölkki)

1 rkl tuoretta chiliä

1 rkl kasvisliemijauhetta

2 rkl sokeria

2 rkl soijakastiketta

tomaattia paloina (ei enää kiehuteta)

1 rkl basilikaa

Laita pannulle öljy, currytahna ja limenlehdet.
Kun currytahna tuoksuu houkuttelevasti, lisää kookosmaito, kana ja kanaliemi. Saa kiehua reilusti. Anna kiehua 3 minuuttia.
Lisää ananas ja chili, kiehuta vielä 1 minuutti.
Mausta soijakastikkeella, sokerilla ja kasvisliemijauheella.
Kun valmista, lisää tomaattilohkot ja koristele basilikanlehdillä.